今日靓汤

  黑豆具有补益、健肾、利水的功能,这里的红豆是指赤小豆,它能健脾利水,这两种豆均食养兼之,且性味平和,是广东民间常用来入汤为粥之物。而荠菜虽是野菜,但它食药兼之,中医认为它性微寒而味甘,入肝经,能清肝明目、清热祛湿。而鲫鱼又是补益利水的鲜美河鱼。三者合而为汤,能健脾、利湿、消肿,且清润可口,为暑热时的靓汤,同时还适宜水肿伴有尿少、尿赤,或口渴、发热等不适的人群之用。

  黑豆具有补益、健肾、利水的功能,这里的红豆是指赤小豆,它能健脾利水,这两种豆均食养兼之,且性味平和,是广东民间常用来入汤为粥之物。而荠菜虽是野菜,但它食药兼之,中医认为它性微寒而味甘,入肝经,能清肝明目、清热祛湿。而鲫鱼又是补益利水的鲜美河鱼。三者合而为汤,能健脾、利湿、消肿,且清润可口,为暑热时的靓汤,同时还适宜水肿伴有尿少、尿赤,或口渴、发热等不适的人群之用。

  材料:黑豆40克、赤小豆50克、荠菜200克、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。

  烹制:鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水;各物分别洗净,豆类浸软。一起下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下盐便可。为3~4人量。

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