看完红豆与赤小豆的3个“不一样”以后不敢再随便买了

  很多人在做饭的时候都喜欢往里面放一些粗粮,这样不仅可以补充平时需要的维生素,对身体也是有好处的,比较常见的就是红豆、绿豆一类的粗粮, 绿豆是十分好辨认的,但是红豆和另一种粗粮——赤小豆就十分相似,很多人都不知道它们的区别,以至于很多人都无法将它们分辨清楚。

  其实,这两种粗粮虽然外表看起来差不多,但是口感还是有很大的不同的,所以在煮饭的时候选对合适的粗粮是十分必要的,那么红豆与赤小豆究竟有什么区别呢?看完红豆与赤小豆的3个“不一样”,以后不敢再随便买了。

  第一,外观不一样。当我们去超市或者米店选购的时候,仔细察看就不难发现, 这两种粗粮的外形其实还是有一点点差距的,比如红豆的形状更接近于椭圆的形状,而后者的形状则完全是从圆柱状起底的,看上去十分细长,而且颜色也没有那么亮,总是感觉暗沉沉的。但是红豆的颜色就非常的亮,虽然表皮是红褐色,但是十分有光泽。

  第二,口感不一样,因为很多人买来之后依然无法分清,索性也就不分了直接丢在锅里煮。我个人觉得,红豆的味道要好很多,尤其是经过长时间的烹饪之后,豆子本身的香气就全部散发出来,和米饭完美地融合在了一起,口感吃起来也是十分软糯,很是香甜。但是很多朋友反应,赤小豆煮出来的口感就不怎么好,无论煮的时间有多长,最后的饭吃起来都感觉有些硌牙,而且每一颗豆子都是分开的。但是也有很朋友反应,赤小豆用来煮粥是非常合适的,原本口感非常硬的豆子吃起来没有那么硌牙了,但是十分有嚼劲。

  第三,用途不一样。正是由于这两种豆子的不同特性,才使得它们拥有了不同的用途。我们平时在市面上所见到的含有红豆口味的糕点和零食,里面所用的豆子大多数都是红豆,得益于红豆超高的含糖量,让糕点变得更好吃。而赤小豆更适合用来煮粥,在很多中医的食疗用书中还专门记载了关于赤小豆的特殊功效,在消肿方面拥有奇效,特别适合给孕妇吃,有利于缓解她们在孕期的水肿症状。

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