豆豉姜的做法有哪些 豆豉姜怎么做好吃

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  展开全部原料配方:鲜姜坯100千克豆豉15千克酱油3千克白酒1千克安息酸钠100克

  1.选料:鲜姜要色泽鲜黄、肉质柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需选取味鲜、气香、色黑的优质豆豉。

  4.蒸豆豉:与晒姜同时,将豆豉放在木甑内蒸制灭菌,待甑盖边缘蒸上大汽即可。

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