广东阳江豆豉姜豉获得地标产品保护

  本报讯 (孙 圆)近日,经国家质检总局批准,广东省阳江市阳江豆豉、阳江姜豉成为地理标志保护产品。产地范围广东省阳江市阳西县、阳东县、江城区、阳春市、海陵岛经济开发试验区、阳江高新技术产业开发区共6个县区现辖行政区域。

  阳江市地势由北向南倾斜,依山傍海,平原、丘陵地带居多,属南亚热带季风气候,雨量充沛,气候温和,日照充足,年平均气温23℃左右,年平均降雨量2300毫米左右,全年日平均气温≥10℃的稳定持续期336天以上,无霜期长达350天以上,光照时数年平均1876.2小时,年平均相对湿度81%,得天独厚的自然气候条件,对于黑豆生长非常有利。同时,较高的气温和湿度有利于豆豉的发酵。

  阳江豆豉生产制作历史悠久,与阳江的漆器、小刀一道被誉为“阳江三宝”。阳江豆豉选用阳江当地所产的黑豆生产,加上独特的加工工艺,使其色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、风味独特、鲜香可口、富于营养,是蒸鱼、肉、排骨和炒菜的调味佳品,也是调味佳品和食品加工的理想原料。

  阳江姜豉也是阳江著名特产,用阳江的特产黑豆配以鲜姜,经传统方法加工制成。质量松化、味道鲜甜、富于营养、具有绝妙风味。

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